Nigeria: Jollof Rice

Possiamo dirlo già’, la Costarica e’ la nostra bestia nera. Con il suo passaggio del turno dobbiamo aggiungere, ancora una volta, una squadra e un piatto tipico da recuperare. Stavolta e’ toccato alla Grecia, ma, per nostra fortuna, avevamo calcolato i giorni di riposo giusto per queste eventualità'. Anche oggi, per il nostro piatto, andiamo per esclusione, e scegliamo la Nigeria. Casualmente ancora una volta, il mondiale mette una federazione contro l’altra e, oggi, tocca ad Europa contro Africa. Come detto, scegliamo la Nigeria, contro la Francia, perché’ noi abbiamo già’ eliminato l’Algeria, e il suo Cous cous d’agneau, che oggi gioca contro la Germania. Vedremo avremo piu’ fortuna di ieri.

Dalla Nigeria un piatto tipico, usato anche come contorno: il JOLLOF RICE.

Ingredienti (per 4 persone):

400 gr di Riso

1 Peperone Rosso

2 Pomodori

200 gr di Polpa di pomodoro

1 Cipolla

Sale e peperoncino quanto basta

2 Dadi di carne

800 ml di Acqua

Preparazione:

Mettete a bollire 650 ml di acqua quindi versategli il riso e iniziatolo a cuocere a fuoco basso. Tritate la cipolla, frullate il peperone con i pomodori,  e versate il tutto, insieme alla polpa, nel riso, dopo 10 minuti che e’ in cottura. Mescolate bene e lasciate cuocere sempre a fuoco basso, aggiungendo poco a poco l’altra acqua dove avrete sciolto i dadi di carne. Quindi aggiungete il sale e il peperoncino secondo il gusto, continuando a mescolare. Una volta che il riso e’soffice e quasi asciutto il piatto e’ pronto.

Commento a risultato acquisito:

Ci siamo permessi di fare una versione meno asciutta del piatto, e forse non e' la piu' esatta. Ma il nostro italia-style ci ha sopraffatti. In fin dei conti e' un risotto piccante di pomodori e peperoni, non ci starebbe bene un po' di olio d'oliva a crudo e del parmigiano grattugiato? 

Forse non tutti sanno che:

- Sia la Francia sia la Germania non hanno mai strappato nemmeno un punto contro Nigeria e Algeria. L'Algeria inoltre ha battuto la Germania giusto ai mondiali del 1982, come già' ricordato, e fu eliminata dalla fase a gironi per colpa del biscotto tra Germania e Austria che, con la vittoria della Germania per 1-0, passarono entrambe eliminandola giusto per la differenza reti.

Pronostici odierni:

Francia – Nigeria + di 2 gol Francia

Germania – Algeria 1 + di 2 gol Germania

Buone partite e buon appetito!

Messico: Tacos con carne

Inizio degli ottavi secondo pronostico ma con una sofferenza del Brasile forse inaspettata. Di solito chi vince ai rigori acquista fiducia ma l'impotenza espressa ieri dagli anfitrioni in questo momento non merita il titolo di campioni del mondo. Vedremo piu' avanti. Oggi altre due sfide interessanti con Europa contro Concacaf, Olanda - Messico e Costarica - Grecia. La favola Costarica o la favola Grecia? I greci, secondo noi, sono abituati ai "miti" e, in piu', hanno, dalla loro parte, il ricordo ancora fresco dell'exploit nell'europeo 2004. Puntiamo, quindi, su di loro, ma anche, come negarlo, perché' il Costarica ha già' avuto il suo piatto. Non resta che scegliere tra Olanda e Messico e, tra le due, ci fidiamo degli orange. Un po', perché' pensiamo che la storia del calcio gli debba qualcosa indietro dopo tre finali perse, e un po', perché' ci hanno impressionato piu' di quanto abbia fatto il Messico. Cosi' tocca al Messico regalarci qualcosa di tipico della sua cucina, e fra le mille cose tra cui poter scegliere, basandoci sulle loro tradizioni, scegliamo un piatto che, almeno una volta a settimana, non manca nelle loro tavole. 

Ecco a voi i TACOS CON CARNE.

Ingredienti (per 4 persone):

200 gr di Farina di mais

1 Pizzico di sale (per l’impasto)

1 Cucchiaino di bicarbonato

200 ml di Acqua tiepida

100 gr di Burro (o olio d’oliva)

500 gr di Carne tagliata a pezzetti piccoli

1 Peperone verde

1 Peperone rosso

2 Cipolle viola

1 Spicchio d’aglio

½ Peperoncino

2 Pomodori

½ Mazzetto di coriandolo tritato

Sale e olio d’oliva quanto basta

Preparazione:

In una ciotola mettete la farina con il sale e il bicarbonato, quindi, dopo aver sciolto il burro nell'acqua, versatela a poco a poco. Lavorate l’impasto, prima nella ciotola, poi in un piano infarinato, facendo attenzione che rimanga sempre abbastanza morbido, ma mai appiccicoso. Quindi lasciate riposare 20 minuti. Dal momento che, successivamente, dovrete formare una pallina per ogni tacos, potete anche lasciar riposare l’impasto già’ diviso in palline. Mentre aspettate, tagliate i peperoni a listarelle e conservatene un paio per il soffritto della carne. Fate lo stesso con le cipolle (potete anche tagliarle a rondelle o cubetti). Tagliate anche i pomodori a cubetti, e metteteli da parte. Quindi tritate l’aglio, il peperoncino e le listarelle di peperoni e cipolle, conservati per il soffritto. Mettete un poco d’olio in una padella e soffriggete l’aglio, le cipolle e i peperoni e, dopo qualche minuto, il peperoncino. Potete aggiungere anche alcuni cubetti di pomodoro. Quindi mettete a cucinare la carne nel soffritto. Salate al gusto. Preparate dei piatti (o delle ciotole) dove riporre i vari ingredienti: le cipolle, i pomodori a cubetti (che potete condire con olio e sale), i peperoni a listarelle, il coriandolo, la carne. Quindi tornate ai tacos. Stendete ogni pallina in un piano infarinato, cercando di mantenere la forma circolare di ognuna. Per il diametro basatevi sul palmo della mano. Quindi riponeteli uno sull'altro, separandoli con della carta forno. Nel frattempo mettere a riscaldare una piastra antiaderente a fuoco medio-alto. Quando avrete steso tutti i tacos passateli nella piastra, per novanta secondi appena per ogni lato, e riponeteli su un piatto uno sopra l’altro. Ognuno potrà’ creare il proprio taco, ma se proprio volete, l’ordine consigliato sarebbe carne, pomodori, cipolle, peperoni e il coriandolo.

Commento a risultato acquisito:

Piatto difficile anche se in apparenza non sembra. Stendere i Tacos, richiede pazienza e, anche la cottura, la sua buona dose di attenzione. Il risultato inoltre e' secondo il gusto, io fra Baleadas e Tacos forse sarei indeciso. 

Forse non tutti sanno che:

- Olanda e Messico hanno un solo precedente ai mondiali. Nella ultima partita della fase a gironi di Francia 1998 pareggiarono 2-2, un pareggio che qualifico’ entrambe agli ottavi, e che seppe un po’ di biscotto (a spese del Belgio, che pareggio’ ma che, se avesse vinto, sarebbe stato ugualmente eliminato), in quanto il Messico rimonto’ dal 2-0 per l’Olanda e giusto al novantesimo.

- Costarica e Grecia non si sono mai affrontate e, il primo confronto, regalerà’ ad una delle due la prima qualificazione ai quarti di un mondiale nella loro storia calcistica.

Pronostici odierni:

Olanda – Messico 2-0

Costarica – Grecia X

Buone partite buon appetito!

Cile: Bistec a lo pobre

Iniziano gli ottavi e iniziano con una mini “Coppa America”. Nella parte alta del tabellone si ritrovano ben 4 sudamericane, con il Conmebol  che ha già’ la certezza  di avere una sua rappresentante in semifinale. Nella nostra scelta del piatto tipico siamo andati per esclusione. Visto che noi il Chivito, in fondo, l’abbiamo già’ provato, continuiamo, tra Uruguay e Colombia, a propendere per un ritorno a casa della “celeste”. Per questo nello scegliere una “perdente” tra Brasile e Cile, crediamo che il Brasile non deluderà’ una nazione, che ha anche fermato le proteste grazie alle sue vittorie. Cosi’ tocca al Cile.

E dal Cile vi presentiamo la BISTEC A LO POBRE, chiamata anche Lomo a lo pobre.

Ingredienti:

1 Filetto di 250 gr tagliato spesso

2-3 Patate

1/2 Cipolla

1-2 Uova

1 Cucchiaino di olio di oliva

2 Cucchiai di olio di semi

Sale e pepe quanto basta

Preparazione:

Tagliate la cipolla e le patate a listarelle. Quindi riscaldate l’olio di semi, friggendo, nell'ordine, le patate e la cipolla. La cipolla dev'essere dorata e quasi bruciacchiata. Nel frattempo, cucinare, in una piastra o una padella, il filetto con l’olio d’oliva. Per tradizione non deve essere al sangue ma nemmeno molto cotto. Una volta ritirate le patate, nello stesso olio friggere un uovo, senza far diventare duro il tuorlo. Quindi mettete nel piatto: la carne, che spolvererete con sale e pepe, le patate e la cipolla e, per finire, l’uovo, preferibilmente messo sopra la carne. Mettere del sale anche all'uovo e le patate, e servire.

Commento a risultato acquisito:

Non ci si deve fare ingannare dal nome del piatto. Bistec a lo pobre, infatti, sembra sia la “logica” traduzione, operata dall'ignaro cuoco inventore, del  piatto francese “boeuf au poivre”, in quanto il suo commensale cosi’ chiamo la bistecca che gli aveva servito. Ma “bouef au poivre” significa al pepe...di povero (traduzione di "pobre") niente!!! Anzi, ogni giorno che passa, ci convinciamo sempre di piu' che il Sud America sarebbe il nostro posto ideale, dove vivere qualche anno: piatti semplici, ma con sapore, e presentazioni da leccarsi i baffi!

Forse non tutti sanno che:

- E’ la terza volta che Brasile e Cile si incontrano in un ottavo dei mondiali. Il Brasile ha vinto le precedenti sfide e sempre con tre gol di scarto: 4-1 nel  1998 e 3-0 nel 2010. Il Brasile inoltre ha eliminato il Cile anche nel mondiale in cui fece piu’ strada: nel 1962, mondiale casalingo, il Cile perse la semifinale per 4-2.

- Un solo precedente ai mondiali tra Colombia e Uruguay. Nella fase a gironi del mondiale del 1962 vinse l’Uruguay per 2-1 ma non servi per passare il turno, entrambe, infatti, furono eliminate.

Pronostici odierni:

Brasile – Cile X con handicap

Colombia – Uruguay 1 con handicap

Buone partite e buon appetito!

Costa d’Avorio: Kedjenou Poulet

Oggi il mondiale riposa prima dell’inizio della fase ad eliminazione diretta. Noi, invece, andiamo avanti e continuiamo il nostro personale mondiale culinario. Eravamo in debito della seconda eliminata del gruppo C e, per questo, il piatto tipico di oggi e’ dedicato alla Costa d’Avorio. Ma, prima, tiriamo le somme e vediamo come e' andata la nostra "arroganza", nella selezione dei nostri piatti tipici. Come già' detto, siamo in debito dell’Inghilterra e dell’Italia ma, giusto alla fine, anche della Russia, uscita a spese dell’Algeria, a cui noi avevamo dedicato già' il Cous Cous d’Agneau. I piatti di queste nazioni saranno presentati, in ordine di eliminazione, nei prossimi giorni di riposo. Inoltre abbiamo pubblicato, soltanto oggi, la foto e il commento del piatto tipico del Portogallo di ieri, il Bacalhau a Bras, quindi scusateci per il giorno di ritardo. Infine, domani al massimo, speriamo poter completare anche il Kimchi, piatto della Corea del Sud, sempre con foto e risultato, sfruttando anche noi il giorno di riposo.

Per la Costa d’Avorio, invece, il piatto scelto e’ il KEDJENOU POULET, uno stufato di pollo con una disputa sul perché’ del suo nome.

Ingredienti (per 4 persone):

500 gr di Pollo tagliato a pezzi

2 Pomodori

1 Melanzana

1 Cipolla

2 Spicchi d’aglio

1 Cucchiaio di olio di arachidi (o di semi)

2 Foglie di alloro

1 Cucchiaio di zenzero tritato

500 ml di Brodo di pollo

Sale, peperoncino e timo quanto basta

Preparazione:

Tagliate a cubetti i pomodori e la melanzana, e tritate la cipolla e l’aglio. In una pentola grande (se potete a pressione) soffriggete con il cucchiaio d'olio, e a fuoco basso, la cipolla e l’aglio, quindi aggiungete i pezzi di pollo. Una volta dorato mettete in pentola anche lo zenzero, il timo e l’alloro. Scottate appena il tutto, e aggiungete anche la melanzane e i pomodori con un pizzico di peperoncino e del sale. Mescolate bene, quindi aggiungete anche il brodo, e tappate. Lasciate cuocere, a fuoco medio-basso, per circa 20 minuti senza mai aprire la pentola. Per mescolare togliete la pentola dal fuoco, agitatela e quindi rimettetela. Una volta pronto servite il pollo con la sua salsa.

Commento a risultato acquisito:

Prima di tutto partiamo dalla curiosità’ del nome. Il tipo di pollo scelto per il piatto sembra sia un pollo selvatico, chiamato Kedjenou (bicicletta) perché’ libero di correre liberamente per i campi. Ma c’e’ anche chi dice che Kedjenou sia il verbo (scuotere dentro), e ciò’ potrebbe cosi’ identificare il piatto, per il fatto che non si debba aprire per mescolare. A noi vanno bene entrambe le definizioni, anche se la seconda ci piace di piu’. Tornando al piatto, il sapore e' buono ma la presentazione e' scarsa (non solo la nostra). Sbilanciandoci, la sfida del pollo, per noi, la vincerebbe il Ghana (Groundnut Chicken Stew).

Adesso tutti sanno che:

- Dal 1994 passa alla seconda fase solo una delle due squadre che gioca la partita inaugurale. Quest’anno e’ toccato al Brasile e ne ha fatto le spese la Croazia, pur continuando sempre a vincere la seconda partita nella fase a gironi.

- Il Messico continua a qualificarsi ininterrottamente agli ottavi dal 1994, grazie anche al continuo della sua serie positiva con il Brasile e la Croazia.

- L’Olanda sfata due tabù’. Riesce finalmente a battere la Spagna, in una grande manifestazione, e anche l’Australia, per la prima volta in assoluto. Inoltre continua a qualificarsi sempre dopo una  prima fase a gironi dei mondiali.

- Anche il Cile ha vinto la sua prima partita in assoluto con la Spagna, e continua, quando si qualifica, a farlo solamente come seconda dopo la fase a gruppi.

- La Spagna, pur se eliminata, continua a vincere almeno una partita ai mondiali in cui ha partecipato. L’Australia, invece, per la prima volta se ne va dai mondiali senza alcun punto.

- Il Costarica ha vinto la sua prima partita con l’Uruguay e, ahi noi, anche, per la prima volta, la seconda partita di una fase a gruppi.

- L’Italia aggiunge alla sua tradizione sfavorevole con l’Uruguay la prima sconfitta ai mondiali da parte dei sudamericani.

- L’Inghilterra, pur se eliminata per la prima volta dal 1958, continua a fare almeno un punto nelle sue partecipazioni ai mondiali.

- La Grecia si e’ qualificata per la prima volta, dopo la fase a gironi, vincendo la sua seconda partita ai mondiali, a spese della Costa d’Avorio, e togliendo alla stessa la possibilità’ di qualificarsi per la prima volta. Costa d’Avorio che ha perso per la prima volta l’ultima partita della fase a gironi.

- Il Giappone continua ad essere eliminato nei gironi nella sue partecipazioni “dispari”.

- Francia e Svizzera continuano a qualificarsi insieme, quando sono nello stesso girone di una grande manifestazione e le Francia, inoltre, quando si qualifica, continua a non perdere l’ultima partita della fase a gironi, pareggiandola, comunque, solo per la seconda volta.

- L’ Honduras continua a non aver mai vinto una partita ai mondiali.

- La Bosnia vince per la prima volta contro l’Iran, Iran, che dal canto suo, continua a perdere sempre due partite ai mondiali.

- L’Argentina continua a vincere sempre contro la Nigeria ma, la stessa Nigeria, sfata il tabù’ di riuscire a qualificarsi alla seconda fase, per la prima volta dopo aver ottenuto un pareggio.

- Il Portogallo continua la sua serie negativa con la Germania ma, stavolta, la debacle (0-4) gli costa pure la qualificazione, pur continuando ad ottenere almeno una vittoria nelle sue partecipazioni ai mondiali.

- Per la prima volta il Ghana non si qualifica ne’ riesce a vincere una partita ai mondiali, interrompendo la serie positiva con gli USA, perdendo stavolta loro per 1-2.

- L’Algeria supera, per la prima volta, la fase a gironi nei mondiali, tornando, oltretutto, a vincere una partita ai mondiali, e passando con una vittoria e un pareggio, anch'esso ottenuto, per la prima volta, nell'ultima partita di una fase a gironi.

- Fase a gironi che continua a non passare la Russia, pareggiando, anche lei per la prima volta, l’ultima partita e continuando la sua recente tradizione negativa con il Belgio, che si qualifica. Del resto, se entrambe nello stesso girone, continua a qualificarsi solo una delle due.

- Infine, La Corea del Sud esce senza vincere una partita, dopo tre partecipazioni consecutive con almeno una vittoria.

Riassunto pronostici:

Unica multipla presa il giorno del Kimchi ma e’ comunque una soddisfazione e non ci lamentiamo in quanto presa anche con il difficile pronostico della vittoria dell’Algeria sulla Corea del Sud.

Saltato il 2-1 di Brasile – Croazia giusto al novantesimo.

Persa per un risultato anche due multiple. Una il giorno del Gallo Pinto e con il risultato esatto indovinato di Costa d’Avorio – Giappone (2-1). L’altra il giorno del Cevapcici, ma sbagliando nettamente Ecuador – Francia.

Sottolineiamo anche aver indovinato: la vittoria dell’Olanda sulla Spagna; degli USA sul Ghana; e il pareggio  tra Giappone e Grecia. Non erano cosi’ facili...

Buon riposo e buon appetito!

Portogallo: Bacalhau a Bras

Si completa il quadro degli ottavi con le ultime 4 squadre qualificate. Fra queste sicuramente il Belgio che, oggi, chiude la fase a gironi con la Corea del Sud, per noi già’ “eliminata”, anche se ancora  con qualche residua chance di passare. Nello stesso girone, partita dentro-fuori molto interessante tra Algeria e Russia, con l’Algeria che ha disposizione due risultati su tre. Anche in questo caso confermiamo la nostra previsione del blog, crediamo più’ a un ribaltone russo che al passaggio del turno algerino. Per la scelta del nostro piatto tipico quindi ci concentriamo sul girone G, e la nostra eliminata di oggi e' il Portogallo, che gioca contro il Ghana. E’ un dentro fuori che potrebbe anche risultare inutile, in quanto se USA e Germania pareggiano, o comunque se, pur perdendo, gli USA chiudono con la differenza reti o i gol segnati in attivo rispetto alle altre due, passano loro il turno. Che dire, con la nostra "arroganza", noi ci aspettiamo esattamente che questo accada (il Ghana, in fondo, ha già’ avuto il suo piatto tipico nel blog) e, nei nostri pronostici in basso, azzardiamo anche la multipla piu’ alta fin’ora pronosticata. Per questo inoltre ci dedichiamo a “cucinare” il Portogallo.

E chiaramente tra i 365 modi portoghesi di cucinare il baccalà’ scegliamo la ricetta del signor Bras per il famoso BACALHAU A BRAS.

Ingredienti (per 4 persone):

400 gr di Baccalà’

4 Patate grandi

2 Cipolle

1 Spicchio d’aglio
2 di Cucchiai olio d’oliva

4 Uova

Sale e pepe quanto basta
½ Mazzetto di prezzemolo tritato

8 Olive nere

Preparazione:

Immergete il baccalà’ in una ciotola con abbondante acqua e lasciate riposare in frigo per almeno 12 ore (se potete lasciatelo riposare la notte anteriore all'uso). Quindi, pulitelo dalle lische e dalla pelle e sfilacciatelo a pezzi piccoli. Potete aiutarvi, in questo procedimento, passandolo dall'acqua fredda all'acqua calda. Sbucciate le patate, tagliatele a bastoncini sottili e lavatele bene, lasciandole immerse in acqua 5 minuti. Quindi riponetele ad asciugare in un tovagliolo di carta. Tagliate le cipolle alla julienne e tritate l’aglio. Nel frattempo, riscaldate l’olio in una padella grande e, una volta caldo, mettete a friggere le patate. Appena dorate, togliere dalla padella e adagiare in un piatto con della carta assorbente. Quindi, nella stessa padella, soffriggere l’aglio e la cipolla. Appena soffritti, aggiungere subito il baccalà’ e mescolare con un cucchiaio di legno. Lasciare cuocere a fuoco basso per 10 minuti. Nel frattempo, sbattete le uova con poco sale e pepe. Una volta cotto il baccalà’, riversate nuovamente le patate nella padella e, dopo aver posto il fuoco a media intensità’, unite le uova sbattute. Mescolate bene il tutto e servite con le uova ancora cremose, con sopra le olive nere e il prezzemolo tritato.

Commento a risultato acquisito:

Innanzi tutto siamo di fronte ad una delle mie presentazioni piu' riuscite (sperando che anche il Signor Bras approvi). Ritengo ottimo il piatto e, ancor di piu', adatto ad una serata davanti la televisione, vedendo le partite.

Forse non tutti sanno che:

- Sia il Portogallo che il Ghana hanno sempre vinto almeno una partita nelle precedenti partecipazioni ai mondiali. Il Ghana, inoltre, e’ sempre riuscito a qualificarsi come seconda. Non ci sono precedenti di nessun tipo fra le due squadre.

- Germania e Usa si affrontano per la terza volta ai mondiali e per la seconda volta in una fase a gironi. La Germania ha sempre vinto. Ha perso invece con gli USA nella fase a gironi, e nell'ultima partita, della Confederation Cup 1999.

- Algeria e Russia non hanno mai pareggiato nell'ultima partita della fase a gironi. Come già’ detto, in questa rubrica, nessuna delle due e’ mai arrivata agli ottavi. Non ci sono precedenti a livello di manifestazioni ufficiali.

- Terzo precedente nella fase a gironi dei mondiali tra Belgio e Corea del Sud. Una vittoria per il Belgio (nel 1990) e un pareggio (nel 1998) il bilancio.

Pronostici odierni:

USA – Germania X

Portogallo – Ghana X

Algeria – Russia 2

Corea del Sud – Belgio 2

Buone partite e buon appetito!

Bosnia: Cevapcici

Giornata particolarmente triste, la debacle dell'Italia ancora e' nei nostri occhi ma "the show must go on", tanto il mondiale, quanto il nostro blog. Continuano le sfide dentro-fuori e, oggi, si chiudono altri due gironi. Nel girone E tutto dovrebbe coincidere con i nostri pronostici con Honduras, contro la Svizzera, e Ecuador, contro la Francia, già' pronti a fare le valigie. Nel girone F resta ancora qualche flebile speranza per l'Iran, che noi abbiamo già' "eliminato", ma crediamo che direttamente la Bosnia, già' eliminata e a cui dedichiamo il piatto di oggi, non gli concederà' di aspettare il risultato di Nigeria-Argentina. Oltretutto, se cosi' fosse, resterebbe la tristezza di aver sbagliato, fin'ora, solo il gruppo dell'Italia nei pronostici dei piatti tipici, e, ahimè',  l'Italia stessa (che recupereremo alla prima data utile). Vedremo se, da oggi, anche i nostri pronostici multipli ne risentano in positivo. 

Ma torniamo ai nostri piatti tipici e "cuciniamo" per la Bosnia i CEVAPCICI, delle polpette di carne con una forma particolare.

Ingredienti (per 4 persone):

500 gr di Carne tritata mista

1 Cipolla tritata

1 Spicchio d’aglio tritato

1 Cucchiaio di paprika

10 ml di Vino (rosso o bianco)

1/2 Cucchiaio di olio di oliva

Sale e pepe quanto basta

Preparazione:

Mescolate tutti gli ingredienti insieme, amalgamandoli bene. Quindi lasciare riposare il tutto in frigo circa 8 ore (se potete anche tutta la notte prima). Dopo le 8 ore, togliere dal frigo e formare delle polpette cilindriche. Riscaldate una piastra non rigata, quindi riponetele una per una. Prima, cucinate bene la parte bassa, quasi bruciacchiandola poi giratele. Facendo cosi' non si sfalderanno. Servite con una salsa piccante (quella originale bosniaca si chiama Ajvar – non in foto -).

Commento a risultato acquisito:

Piatto molto semplice. Ci fossimo adoperati per preparare la salsa forse avremmo incontrato delle difficoltà' ma la ricetta non e' univoca e abbiamo preferito restare al piatto in se stesso. Sapore ottimo, consigliato, giustamente, come snack during the match!

Forse non tutti sanno che:

- La Bosnia non ha mai battuto l'Iran nelle precedenti partite giocate, pareggiando la prima volta e perdendo i restanti 4 incontri, tutti amichevoli. 

- Nigeria e Argentina si incontrano nella fase a gironi dei mondiali per la quarta volta (su 5 partecipazioni in assoluto della Nigeria!). Nei 3 precedenti incontri ha sempre vinto l'Argentina. 

- Esiste un solo precedente (recentissimo) ai mondiali tra Honduras e Svizzera e ha molte analogie con l'attuale. Nel 2010, nella fase a gironi e nella terza partita, pareggiarono 0-0 con entrambe eliminate. La Svizzera incroci le dita...

- Ogni volta che la Francia ha passato la fase a gironi non ha mai perso l'ultima partita del gruppo. Solo una volta, inoltre, la Francia ha concesso un pareggio, nel lontano 1982. Non esistono precedenti in manifestazioni ufficiali tra Francia e Ecuador.

Pronostici odierni:

Bosnia - Iran 1 con handicap

Nigeria - Argentina 2

Honduras - Svizzera 2

Ecuador - Francia 2 e + di 2 gol nella partita

Buone partite e buon appetito!

Giappone: Ramen

Ci siamo! Oggi e’ dentro o fuori anche per noi. L’Italia si gioca tutto con l’Uruguay, che noi abbiamo già’ dato per eliminato e non vogliamo nemmeno commentare un esito differente. Se poi l’Inghilterra dovesse farci pure il favore di battere la Costarica, chissà’ che non si possa arrivare anche primi nel gruppo, e cacciare via, tutti in una volta, i cattivi pensieri. Il Costarica resta per il momento anche l’unica nazione che ci ha fregato (beh, non stiamo parlando dei pronostici, li' ce ne sono tante altre...). La verità’ e’ che usiamo anche piccoli stratagemmi per evitare che accada con i piatti tipici. Infatti siamo in debito di ben due eliminate nel gruppo C e il gruppo si chiude oggi. Dovendo scegliere un gruppo a cui dedicare il giorno di riposo, sin dall'inizio avevamo scelto il gruppo per noi più’ incerto. Ma oggi ci lanciamo e’ eliminiamo il Giappone che chiude il suo mondiale con la Croazia, e per il giorno di riposo vedremo chi tra Grecia e Costa d’Avorio avrà’ il suo piatto nel nostro blog.

Ma adesso dedichiamoci al Giappone e ad un piatto tipico anche dei cartoni animati: il RAMEN.

Ingredienti (per 4 persone):

200 gr di Noodle all'uovo

½ Cipolla

1 Spicchio d’aglio

1 Mazzetto di erba cipollina

½  Cucchiaio di zenzero tritato

200 gr di Fettine di carne di maiale

600 ml di Brodo di pollo

Sale e salsa di soia quanto basta

2 Fogli di alga nori

2 Uova sode

100 gr di Germogli di soia

Preparazione:

Tritate la cipolla,  l’aglio e l’erba cipollina e mettete il tutto in una padella antiaderente grande, a fuoco basso, con lo zenzero. Quindi rosolate, nella stessa padella sempre a fuoco basso, le fettine di maiale e, una volta dorate, aggiungete il brodo e la salsa di soia. Quando il brodo e’ ben caldo aggiungete i noodle e un poco di sale. Mescolate e spegnete il fuoco, lasciando riposare 5 minuti al massimo. Avete il tempo di tagliare a listarelle i fogli di alga nori e le uova soda a meta’. Quindi versate direttamente nelle ciotole dove servirete il Ramen in pentola, aggiungendo una meta’ dell’uova e un paio di listarelle di alga nori in ogni ciotola. Completate con i germogli di soia e servite ancora caldo.

Commento a risultato acquisito:

Risultato molto soddisfacente. Anche la presentazione in fondo non e' cosi' male (in google si trovano foto peggiori). Lo consigliamo per il gusto e per provare qualcosa di diverso da quello che propongono in ristoranti occidentali giapponesi. 

Forse non tutti sanno che:

- Per il Giappone e la Colombia e’ la seconda sfida all'ultima giornata di una fase a girone in una manifestazione ufficiale. Nel precedente, nella Confederation Cup del 2003, vinse la Colombia per 1-0 che passo al secondo turno proprio a spese del Giappone.

- L’Italia e’ in svantaggio nei precedenti con l’Uruguay pero’, se si considerano solo gli incontri disputati ai mondiali, i precedenti sono favorevoli agli azzurri con una vittoria (ottavi 1990) e un pareggio (fase a gironi 1970). Favorevole anche il precedente nella finale di consolazione nella Confederation Cup dell’anno passato, 2-2 e vittoria ai rigori.

- L’Inghilterra non e’ mai uscita da un mondiale senza fare almeno un punto e si era qualificata consecutivamente alla seconda fase a tutti i mondiali a cui aveva partecipato dal 1958 in poi. Non ci sono precedenti fra Inghilterra e Costarica.

- La Costa d’Avorio ha sempre vinto l’ultima partita dei gironi nei mondiali precedenti a cui a partecipato. La Grecia ha vinto solo una volta una partita ai mondiali, nel 2006 contro la Nigeria. Non esistono precedenti fra Costa d’Avorio e Grecia.

Pronostici odierni:

Italia – Uruguay under

Costarica – Inghilterra 2

Giappone – Colombia X

Grecia – Costa d’ Avorio under

Buone partite e buon appetito!

Spagna: Tortillas de Patatas

Da oggi "le jeux sont fait"! Ultima giornata della fase a gironi, molte partite sono già' da dentro o fuori, anche se fuori, qualche squadra già' c'e' andata. Ed infatti una di queste e' la Spagna a cui dedichiamo il piatto tipico di oggi. Con la Spagna completiamo le due eliminate del girone B, in quanto avevamo già' indovinato l'altra eliminata, l'Australia, che chiude il suo mondiale proprio con gli ex campioni del mondo. Sfida per il primo posto, l'altra partita del gruppo fra Olanda e Cile. Chissà' che non sia una sfida importante per evitare il Brasile, padrone di casa. Infatti il Brasile, non ancora qualificato, ma primo attualmente per differenza reti, gioca contro il Camerun già' eliminato (altro nostro pronostico indovinato) e vuole riscattare il pareggio con il Messico nella seconda giornata. Il Messico, da parte sua, chiude contro la Croazia nella prima partita dentro-fuori, ma con due risultati a disposizione. Noi abbiamo "eliminato" la Croazia giusto all'inizio di questo mondiale, domani sapremo se ci avevamo visto giusto. Ah, e un occhio ai nostri pronostici, visto che ieri finalmente abbiamo preso la multipla!

Ma tornando al nostro blog culinario, oggi andiamo sul sicuro con la TORTILLAS DE PATATAS, un classico piatto spagnolo.

Ingredienti (per 4 persone):

4 Patate

4 Uova

1 Cucchiaio di olio di semi

Sale quanto basta

Preparazione:

Tagliate le patate a dadini e metterle a dorare in una padella grande con l’olio già' caldo. Nel frattempo, sbattete le uova aggiungendo un pizzico di sale. Una volta che le patate sono dorate, versate l’uovo e lasciate cuocere a fuoco medio-basso. Controllate che la frittata non si attacchi alla padella quindi, dopo 5 minuti, giratela tappando la padella con un piatto grande. Mettete molta attenzione, al momento di ripassarla dal piatto alla padella, che non si rompa. Lasciate cuocere altri 5 minuti e servite. 

Commento a risultato acquisito:

Pur vivendo in Spagna da tanti anni non riesco a non far risultare la Tortilla uguale alla frittata di patate, anche quando, come in questo caso, non gli metto formaggio e parmigiano. Comunque per me e' sempre buona!

Forse non tutti sanno che:

- La Spagna ha sempre vinto almeno una partita nelle sue precedenti partecipazioni mondiali e l'Australia ha sempre ottenuto almeno un punto. Oggi, nel primo confronto assoluto tra le due squadre, uno di questi tabù' cadrà'.
- L'Olanda, con l'ennesima qualificazione alla seconda fase, continua la sua striscia ai mondiali che non la vuole mai eliminata al primo turno di una fase a gironi. Il Cile cercherà' di sfatare il tabù' che, quando si qualifica nei gironi, e' sempre come seconda. E' il primo precedente ai mondiali fra le due.
- Croazia e Messico si sono affrontate nella fase a girone dei mondiali anche nel 2002. Il risultato fu 1 a 0 per il Messico.
- Brasile e Camerun hanno due precedenti ufficiali con una vittoria a testa ed entrambe in un girone eliminatorio. Il Brasile vinse 3-0 nei mondiali del 1994, poi vinti, il Camerun 1-0 nella Confederation Cup del 2003.

Pronostici odierni:

Olanda - Cile X
Australia - Spagna 2
Croazia - Messico X
Camerun - Brasile 2

Buone partite e buon appetito!

Corea del Sud: Kimchi

Con le ultime 3 partite di oggi si conclude la seconda giornata della fase a gironi e già’ per molti, a partire da domani, si tratterà’ di partite dentro o fuori. Anche noi cominceremo a tirare le somme, perché’, per ora, solo un piatto e’ stato anticipato con certezza (quello del Costarica, mentre, come detto, siamo in debito dell’Inghilterra) e possiamo ancora sperare che resti solo quello. L’altra speranza e’ di riuscire a prendere, almeno una volta, un pronostico di quelli che pubblichiamo giornalmente, chiaramente anche fosse l’ultimo in assoluto. Ad ogni modo e’ un bel mondiale, belle partite e, anche le sorprese, fanno si’ che non ci si annoi, vedi Iran e Ghana ieri. Fra le partite di oggi abbiamo scelto Corea del Sud – Algeria e, per la precisione, il piatto tipico della Corea del Sud (anche perché’ l’Algeria l’abbiamo già’ pubblicata nella sua prima apparizione). Sapremo tra qualche giorno se Belgio – Russia sara’ stata veramente la partita tra le due qualificate del gruppo. Non dimentichiamo pure l’altra partita di oggi: a completare il gruppo G giocano USA e Portogallo.

Ma torniamo ai nostri piatti tipici, e vi presentiamo il KIMCHI, piatto nazionale della Corea del Sud.

Ingredienti:

1 Cavolo cinese

¼ Tazza di sale

4 Cipollotti

1 Mela rossa

1 Spicchi d’aglio

1 Cucchiaio di zenzero tritato

1 Cucchiaino di peperoncino rosso tritato

200 ml di Acqua

Preparazione:

Dopo aver lavato bene il cavolo, tagliarlo a quadrati di media dimensioni e cospargere di sale lasciando riposare per circa 20 minuti. Nell'attesa tagliare i cipollotti, a fette piccole e sottili, e la mela, con tutta la buccia, a lamine sottili.  Tritare l’aglio quindi mescolare  cipollotti, mela e aglio insieme al peperoncino e lo zenzero in una ciotola grande. Lavare bene il cavolo per dissalarlo e aggiungere agli altri ingredienti nella ciotola salandolo nuovamente con un ultimo cucchiaino. Riponete tutto in un barattolo di vetro versando acqua fino a ricoprirlo lasciando riposare in frigo una settimana.

Commento a risultato acquisito:

Abbiamo preparato il piatto circa 5 giorni fa e per questo lo presentiamo ancora nella sua boccia di vetro. Siamo consapevoli che, per ora, il risultato non e' quello sperato, in quanto, il Kimchi, dovrebbe essere di colore più' rossastro e più' fermentato. Quindi ci riserviamo di aggiornare questa pagina del blog tra qualche giorno per sapere realmente com'è' andata...
La seconda foto e' del settimo giorno. Il colore e' rossastro cosi' dome dovrebbe essere ma la consistenza ancora non e' ben fermentata. Questo indica che si deve aspettare anche piu' di una settimana. Noi non abbiamo fretta...
E per finire, finalmente, lo abbiamo provato. Sicuramente con molto ritardo, ma per noi il risultato e' stato soddisfacente. Apprezziamo il piatto e il suo sapore, per questo alla fine siamo felici di ritrovarci con le nostre "conserve" di Kimchi in frigorifero.

Forse non tutti sanno che:

- La Corea del Sud ha sempre vinto una partita, nelle sue ultime tre partecipazioni ai mondiali, dopo non averne vinto nessuna, nelle precedenti 5 apparizioni. L'Algeria invece non ha più' vinto una partita, dopo l'exploit del 1982, nelle seguenti 2 edizioni in cui prese parte. Non ci sono precedenti in manifestazioni ufficiali tra le due squadre. 

- La partita tra Belgio e Russia, considerata la Russia anche come URSS, e' una delle partite che più' si ripetono nei mondiali di calcio, avendo giocato contro ben 4 volte: nel 1970 (nel girone), nel 1982 (girone della seconda fase), nel 1986 (ottavi) e nel 2002 (nel girone). Il bilancio e' di 2 vittoria a testa con il Belgio che ha vinto gli ultimi 2 scontri diretti, compreso l'unico dal cambio di denominazione della Russia. Altra curiosità' e' che, quando si sono incontrate nella prima fase a gironi, solo una delle due e' poi passata alla fase successiva (la Russia nel 1970 e il Belgio nel 2002).

- E' la seconda volta che Portogallo e USA si affrontano ai mondiali e per la seconda volta nella prima fase a gironi. Il precedente e' a favore degli USA vittoriosi per 3-2 nel 2002.

Pronostici odierni:

Belgio - Russia 1

Corea del Sud - Algeria 2

USA - Portogallo gol

Buone partite e buon appetito!

Ghana: Groundnut Chicken Stew

Preferiamo non commentare la prestazione di ieri della nazionale italiana, in fondo, avevamo scritto abbastanza ieri e ci vale da lezione per la prossima volta. Fatto sta che siamo già’ in debito del piatto tipico dell’Inghilterra eliminata dopo la seconda giornata dei gironi, e ve lo proporremo alla prima data utile. In questo mondiale delle sorprese diventa difficile scegliere anche i piatti tipici da proporre ma e’ un gioco e noi continuiamo a proporlo. Oggi ancora 3 partite in programma. Gioca il gruppo dell’Argentina, contro l’Iran, e della Bosnia, contro la Nigeria ma il nostro piatto tipico viene dal Ghana, per noi vittima sacrificale contro la Germania per il gruppo G.

Per il Ghana vi proponiamo il GROUNDNUT CHICKEN STEW, uno stufato di pollo speziato alle arachidi.

Ingredienti (per 4 persone):

500 gr di Cosciotti di pollo (o 4 cosciotti)

1 Cipolla

4 Spicchi d’aglio

1 Peperone rosso

250 gr di polpa di pomodoro

1 Cucchiaio di zenzero tritato

1 Cucchiaio di coriandolo tritato

100 gr di burro d’arachidi

1 l di Brodo di pollo

Sale, peperoncino e olio di arachidi (o di semi) quanto basta

100 gr di Arachidi

Preparazione:

Dorate i cosciotti di pollo in una padella con un poco di olio, senza far asciugare il liquido che rilascia il pollo, in quanto il liquido si userà’ in seguito. La stessa pelle del pollo, secondo il gusto, può’ essere dorata con il pollo. Tritate quindi la cipolla e’ l’aglio, tagliate il peperone a cubetti, e soffriggete il tutto in una padella a parte. A questo soffritto, aggiungete la polpa di pomodoro e un pizzico di peperoncino (non ancora il sale). Fate cuocere per circa 3 minuti e mescolatela con lo zenzero e il coriandolo. Quindi aggiungete il burro di arachidi e il brodo di pollo, e, dopo aver mescolato nuovamente, il pollo (e la pelle), con il liquido rilasciato nel dorarlo, e salate secondo il gusto. Se non avete un padella abbastanza grande passate tutto il contenuto in una pentola. Il tutto deve cuocere per 40 minuti a fuoco medio-basso e ben tappato. A fine cottura, prima di servire, guarnite con delle arachidi tostate.

Commento a risultato acquisito:

Ipo-calorico senza dubbio ma il sapore e' davvero ottimo. Inoltre non ci e' sembrato cosi' complicato cucinarlo, anche se i tempi sono piuttosto lunghi. Per una buona presentazione, far asciugare il più' possibile lo stufato. 

Forse non tutti sanno che:

- Germania e Ghana si sono già’ scontrate nella fase a girone 4 anni fa in Sud Africa. Con la vittoria per 1-0 la Germania passo’ alla seconda fase come prima del gruppo, ma il Ghana riusci ugualmente a qualificarsi come seconda del girone.

- L’Iran ha debuttato in un mondiale nel 1978 proprio in Argentina. Non esistono precedenti ufficiali fra Iran e Argentina ma nell'unica amichevole giocata, proprio a preparazione di quel mondiale, l’Iran pareggio 1-1 con i futuri campioni del mondo.

- La Nigeria non ha mai riuscita a superare la fase a gruppi dopo aver ottenuto un pareggio. Non ci sono precedenti di nessun tipo fra Nigeria e Bosnia. 

Pronostici odierni:

Argentina – Iran 1 con handicap

Germania – Ghana 2-1

Nigeria – Bosnia 2

Buone partite e buon appetito!

Ecuador: Ceviche de Camaron

Ieri abbiamo “eliminato” l’Uruguay che, invece, continua ad essere in gioco. Speriamo cosi’ che, la nostra Italia, in campo oggi contro il Costarica, si metta al sicuro con una bella vittoria, anche per non doversi giocare un dentro o fuori, proprio contro l’Uruguay, nell'ultima giornata del girone. Ad ogni modo, e’ ancora possibile che qualche nostra “eliminata”, arrivi agli ottavi. in corsa ci sono, oltre l’Uruguay, la Croazia e lo stesso Costarica. Chissà’ quindi, che nei giorni di riposo, non ci tocchi “recuperare” piatti tipici di nazioni già’ eliminate. Anche oggi, in fondo, scegliendo per il nostro piatto tipico, l’Ecuador, che gioca contro l’Honduras, sappiamo che potremmo andare incontro ad un altro errore, ma bisogna saper rischiare e, poi, fare i conti alla fine. Ultima partita in programma oggi Svizzera-Francia, nello stesso girone dell’Ecuador.

Il piatto tipico scelto per l’Ecuador e’ il CEVICHE DE CAMARON, da non confondere con l’altro ceviche tipico invece del Perù’, ma non partecipante a questi mondiali.

Ingredienti (per 4 persone):

200 gr di Gamberetti (già’ cotti)

2 Cipolle viola

4 Pomodori

Sale, olio d’oliva e succo di limone quanto basta

1 Mazzetto di coriandolo tritato

Succo di 1 arancia

½ Tazza di salsa di pomodoro

Preparazione:

Tagliate le cipolle e i pomodori a quadratini, quindi mescolateli tra loro con sale, olio e succo di limone. Aggiungete il coriandolo tritato, quindi il succo d’arancia e la salsa di pomodoro. Mescolate ancora. Aggiungete i gamberetti, un altro po’ di olio e dell’altro succo di limone. Provare di sale, aggiungendone se manca, e servire.

Commento a risultato acquisito:

Altro piatto facile, perfetto per queste calde serate estive. Ottima presentazione e un sapore "fresco".

Forse non tutti sanno che:

- Ecuador e Honduras hanno giocato ben 13 volte contro ma non hanno nessun precedente in una manifestazione ufficiale.

- Il Costarica non ha mai vinto la seconda partita in una fase a gironi nei mondiali nelle sue precedenti partecipazioni. Siamo convinti che non voglia sfatare questo tabù’ proprio oggi.

- C’e’ un solo precedente ai mondiali tra Francia e Svizzera. Nel mondiale 2006 pareggiarono 0-0 giusto nella fase a gironi.  Entrambe passarono agli ottavi, pero’ la Svizzera, pur passando come prima del girone, fu eliminata subito, mentre la Francia, seppur seconda, arrivo fino alla finale, persa con l’Italia. Altra curiosità’ e’ che Francia e Svizzera erano nello stesso gruppo anche nella fase di qualificazione di quei mondiali, e che anche i due scontri della fase di qualificazione terminarono con due pareggi. Solo la classifica finale fu differente: Francia prima, e direttamente qualificata, e Svizzera seconda, qualificatasi solo dopo uno spareggio con la Turchia.

Pronostici odierni:

Italia – Costarica 1

Svizzera –Francia 2
Honduras – Ecuador 1

Buone partite e buon appetito!

Uruguay: Chivito

E il sesto giorno ci fu la grande sorpresa! Spagna eliminata, Campioni del Mondo a casa e molti pronostici pre-mondiali sconvolti. Pure noi non ci credevamo, infatti ieri non gli abbiamo dedicato il nostro piatto tipico. Evento rimandato alla sua ultima partita del girone. Del resto, dopo un discreto avvio, adesso con i pronostici non ci prendiamo più’ e, anche oggi, non sappiamo come andrà’.  Le incognite, per noi, sono tutte nel girone C con in programma Colombia-Costa d’Avorio e Giappone-Grecia, ed e’ per questo che, per scegliere il nostro piatto tipico, ci concentriamo sull'altra partita in programma Uruguay-Inghilterra.  Decidiamo di eliminare l’Uruguay, a domani la sentenza.

Per oggi invece ecco un simbolo dell’Uruguay: il CHIVITO.

Ingredienti:

1 Panino da hamburger grande (sarebbe il doppio di un panino normale)

Sale, olio d’oliva e maionese quanto basta

1 Filetto di manzo sottile

1 Foglia di lattuga

½ Uovo sodo a fette

1 Fetta di prosciutto cotto tagliato spesso

2 Fette di mozzarella sottili

1 Fetta di pancetta

2 Fette di pomodoro

Preparazione:

Tagliate il pane a meta’ e tostate leggermente le due parti su una piastra ben calda. Quindi cospargetele con la maionese. Cucinate la carne con un poco di olio d’oliva e del sale. Nella parte bassa del pane mettete la lattuga e, una volta cotto, stendetegli il filetto. Mettete adesso le fette di uova sulla piastra solo per scottarle e mettetele da parte. Avvolgete nel prosciutto la mozzarella e, anche in questo caso, scottatelo leggermente sulla piastra solo per far sciogliere la mozzarella. Mettete il prosciutto con la mozzarella sopra la carne. Cuocete la pancetta, sempre sulla piastra, e completate il panino con, in ordine: la pancetta, l’uovo e le fette di pomodoro. Servire con delle patate fritte (non in foto).

Commento a risultato acquisito:

Panino monster!!! Ci aspettiamo che gli amanti dei piatti di quantità', ma anche chi ha poca dimestichezza in cucina, sperimenti questo piatto. E' non vi fate ingannare dagli ingredienti, il sapore e' realmente ottimo!

Forse non tutti sanno che:

- Uruguay e Inghilterra hanno due precedenti ai mondiali, di cui uno nella fase a gironi del 1966 finito 0-0. Nei quarti di finale dei mondiali del 1954 invece vinse l’Uruguay 4-2.

- La Colombia torna ai mondiali dopo aver saltato gli ultimi 3, mentre la Costa d’Avorio e’ alla terza partecipazione consecutiva. Colombia e Costa d’Avorio non si sono mai incontrate.

- Il Giappone e’ al suo quinto mondiale consecutivo. Alla prima e alla terza partecipazione e’ stato eliminato nella fase a gironi, mentre nella seconda e nella quarta agli ottavi di finale. Se fossero un popolo scaramantico essendo la quinta...dispari...

- L’unico precedente fra Giappone e Grecia  fu giusto alla seconda partita a gironi di una manifestazione ufficiale, la Confederation Cup del 2005. Vinse il Giappone 1-0 pero’ entrambe le squadre furono eliminate nella fase a gruppi.

Pronostici odierni:

Colombia-Costa d’avorio  1

Uruguay – Inghilterra 2

Giappone – Grecia X

Buone partite e buon appetito!

Camerun: Ndole

La seconda giornata e’ iniziata con il Brasile fermato dal Messico, anche se, secondo noi, ha giocata meglio che contro la Croazia. E visto che oggi la seconda giornata di questo gruppo propone Camerun-Croazia, ci sbilanciamo ipotizzando il Camerun la seconda eliminata del girone (anche se, dai nostri pronostici in basso, non definitivamente oggi). Comunque la verità’ e’ che scegliamo il Camerun perché’, per ora, ci viene difficile sbilanciarci scegliendo una seconda eliminata per il gruppo B. Ne capiremo qualcosa di più’ dopo Spagna-Cile, quasi ultima spiaggia per i Campioni del Mondo, e Australia-Olanda.

Ma per oggi ecco a voi, dal Camerun, i l’NDOLE.

Ingredienti (per 4 persone):

500 gr di Ndole (solo in negozi africani, una variabile non originale della ricetta e’ con spinaci freschi)

200 gr di Arachidi sgusciate

500 gr di Carne bovina

2 Cipolle

2 Spicchi d’aglio

1 Cucchiaio di olio di semi

150 gr di Gamberetti

Sale, pepe e acqua quanto basta

Preparazione:

Prima di tutto bollite in due pentole separate l’Ndole e le arachidi, l’Ndole con un poco di sale. Alla fine della cotture scolate entrambi ma conservate un poco di acqua, che utilizzeremo in seguito, sia dell’uno che delle altre, mischiandole tra loro. Le arachidi, a questo punto, vanno frullate fino ad ottenere una pasta morbida. Poi tritate le cipolle e l’aglio e soffriggetene la meta’, con meta’ cucchiaio d’olio, in una padella, quindi aggiungete la carne, sale e pepe. A meta’ cottura aggiungete la pasta di arachidi e continuate a cucinare. Durante la cottura aggiungete dell’acqua, di quella conservata, per non bruciare il soffritto. Quindi aggiungete l’Ndole e ulteriore acqua a poco poco. Mescolate ripetutamente, in quanto, tutto il composto, deve risultare sempre asciutto e l’acqua serve solo per evitare che si attacchi. In un altra padella soffriggete, con l’altra meta’ dell’olio, l’altra cipolla e l’altro aglio. Aggiungete i gamberetti  e cucinateli come fatto precedentemente con la carne. Una volta cotti versateli nell'altra padella con gli altri ingredienti, quindi cucinate altri 3-4 minuti e servite.

Commento a risultato acquisito:

Non ce ne vogliano i camerunesi ma...che piatto e'? Al di la' delle difficoltà, nella reperibilità' degli ingredienti e anche nella preparazione, alla fine il sapore non e' niente di trascendentale, pur se buono. E la presentazione, a quel che abbiamo anche visto da altre foto, e' sempre piuttosto scarsa. Io ho postato una foto con flash e una senza ma, in sintesi, non viene l'acquolina in bocca...

Forse no tutti sanno che:

- La Croazia non ha mai perso la seconda partita del girone nei campionati mondiali a cui ha partecipato. Camerun e Croazia non si sono mai incontrate fra loro, tanto in competizioni ufficiali che in amichevoli.

- Non ci sono precedenti ufficiali tra Australia e Olanda pero’, se si prendono in considerazioni le amichevoli, l’Olanda non ha mai battuto l’Australia.

- Spagna e Cile si ritrovano a scontrarsi nel girone ancora una volta dopo il 2010, e per la terza volta contando anche l’edizione del 1950. Ha sempre vinto la Spagna pero’, nel  2010, il Cile si qualifico' ugualmente alla seconda fase come seconda. Ad ogni modo, il Cile, non ha mai battuto la Spagna, tanto in manifestazioni ufficiali, come in amichevoli.

Pronostici odierni:

Australia – Olanda 2 con handicap

Spagna – Cile 1

Camerun – Croazia X

Buone partite e buon appetito!

Algeria: Cous Cous d’Agneau

Ieri il nostro blog ha avuto la soddisfazione di essere stato  pubblicizzato dal live blog de La Gazzetta dello Sport, e sottolineerei malgrado la mia scarsa figura nel fare i pronostici. Comunque spero che le curiosità’ e, soprattutto, i piatti tipici e le loro ricette continuino a richiamare l’attenzione dei lettori per tutto il mondiale. Oggi inizia già’ la seconda giornata della fase a gironi per Brasile e Messico che si scontrano tra loro, ma siamo  ancora in debito anche della prima giornata dell’ultimo girone. E le due partite sono Belgio-Algeria e Russia-Corea del Sud. E, fra queste due partite, scegliamo il nostro piatto tipico di oggi, che e’ dedicato all'Algeria. Scelta molto sofferta e, per la verità’, se non fosse che il piatto tipico della Corea del Sud ha un piccolo contrattempo “temporale” (che sveleremo il giorno che lo pubblicheremo), forse non l’avremmo fatta. Ma alla fine ci siamo messi ai fornelli per “eliminare” sin dalla fase a gironi, l’Algeria.

E come piatto tipico dell’Algeria ecco il COUS COUS D’AGNEAU, il cous cous d’agnello.

Ingredienti (per 4 persone):

200 gr di Cous cous precotto

400 gr di Agnello

1 Pomodoro grande

2 Zucchine fini

2 Carote

1 Peperone rosso

1 Cipolla

½ Cucchiaio di zenzero tritato

1 Cucchiaio di coriandolo fresco tritato

10 gr di Zafferano

500 ml di Acqua salata in ebollizione

1 Cucchiaio di peperoncino rosso dolce

1 Patata sbucciata

100 gr di Ceci precotti

Sale e olio d’oliva quanto basta

Preparazione:

Cominciate pulendo e tagliando tutte le verdure. Il pomodoro dovrà’ essere senza pelle e tagliato a meta’ o in 4 parti; le zucchine a meta’; le carote sbucciate e tagliate intere o meta’; il peperone a list-arelle e la cipolla tritata. Quindi in una padella molto grande, con un poco di olio, dorate l’agnello con il peperone, la cipolla, lo zenzero e il coriandolo aggiungendo a poco a poco le altre verdure solo per scottarle. In ordine: le carote, il pomodoro e le zucchine. A questo punto passate il tutto in una  pentola ampia con l’acqua salata in ebollizione a cui aggiungerete lo zafferano , il peperoncino e la patata. A meta’ cottura aggiungete i ceci. Tappate con un altra pentola delle stesse dimensioni dove cuocerete il cous cous a vapore. Per farlo versategli parte del brodo, mescolandolo di tanto in tanto, quindi aggiungete un po’ di sale, se necessario, e nuovamente versate altro brodo. Cuocetelo fino a che lo assorba. Una volta cotto mettete il cous cous in un piatto, versategli dei cucchiai d’olio secondo il gusto, e anche un mestolo piccolo dell’ultimo brodo rimasto nella pentola inferiore. Quindi preparate il piatto: o con il cous cous a vulcano e la carne e le verdure al centro, o con il cous cous e la carne e le verdure sopra.

Commento a risultato acquisito:

Piatto di molta pazienza e con abbastanza difficoltà'. Consiglio di non trascurare il mescolare ripetutamente il cous cous mentre sta cuocendo a vapore. Inoltre attenzione alle dosi. Ad ogni modo il risultato, come sempre di sapore più' che estetico, e', ancora una volta, da raccomandare. 

Forse non tutti sanno che:

- L’Algeria e’ sempre stata eliminata al primo turno in un mondiale ma nel 1982 vinse due partite nel suo girone, battendo anche la Germania Ovest!, ma non passo’  al turno seguente per differenza reti. Invece il Belgio ha come suo miglior risultato il quarto posto del 1986, e, scherzo del destino, passo la fase girone con solo con una vittoria e un pareggio. Non ci sono precedenti ai mondiali tra Belgio e Algeria.

- La Russia non ha mai passato il primo turno ai mondiali, qualificandosi del resto solo due volte dal 1994 ad oggi. Come URSS invece il suo miglior risultato fu un quarto posto nel lontano 1966, quarto posto che e’ anche il miglior risultato ottenuto dalla Corea del Sud ,nel mondiale in casa del 2002. E proprio la Russia ospiterà’ la prossima edizione del 2018. Anche in questo caso non ci sono precedenti ai mondiali tra le due squadre.

- Brasile-Messico e’ una partita che si e’ ripetuta molto spesso in manifestazioni ufficiali. La prima volta fu al mondiale del 1950. E’ dal 1950 il Messico, per ottenere la prima vittoria sul Brasile in una manifestazione ufficiale, ha dovuto aspettare fino al 1999, quando vinse la Confederation Cup battendo giusto in finale il Brasile 4 a 3. E da quella storica vittoria il Messico e’ in vantaggio sul Brasile per ben 6 vittorie a 2!

Pronostici odierni:

Belgio – Algeria 1 con handicap

Russia – Corea del Sud 1

Brasile – Messico 2-1

Buone partite e buon appetito!