Cile: Bistec a lo pobre

Iniziano gli ottavi e iniziano con una mini “Coppa America”. Nella parte alta del tabellone si ritrovano ben 4 sudamericane, con il Conmebol  che ha già’ la certezza  di avere una sua rappresentante in semifinale. Nella nostra scelta del piatto tipico siamo andati per esclusione. Visto che noi il Chivito, in fondo, l’abbiamo già’ provato, continuiamo, tra Uruguay e Colombia, a propendere per un ritorno a casa della “celeste”. Per questo nello scegliere una “perdente” tra Brasile e Cile, crediamo che il Brasile non deluderà’ una nazione, che ha anche fermato le proteste grazie alle sue vittorie. Cosi’ tocca al Cile.

E dal Cile vi presentiamo la BISTEC A LO POBRE, chiamata anche Lomo a lo pobre.

Ingredienti:

1 Filetto di 250 gr tagliato spesso

2-3 Patate

1/2 Cipolla

1-2 Uova

1 Cucchiaino di olio di oliva

2 Cucchiai di olio di semi

Sale e pepe quanto basta

Preparazione:

Tagliate la cipolla e le patate a listarelle. Quindi riscaldate l’olio di semi, friggendo, nell'ordine, le patate e la cipolla. La cipolla dev'essere dorata e quasi bruciacchiata. Nel frattempo, cucinare, in una piastra o una padella, il filetto con l’olio d’oliva. Per tradizione non deve essere al sangue ma nemmeno molto cotto. Una volta ritirate le patate, nello stesso olio friggere un uovo, senza far diventare duro il tuorlo. Quindi mettete nel piatto: la carne, che spolvererete con sale e pepe, le patate e la cipolla e, per finire, l’uovo, preferibilmente messo sopra la carne. Mettere del sale anche all'uovo e le patate, e servire.

Commento a risultato acquisito:

Non ci si deve fare ingannare dal nome del piatto. Bistec a lo pobre, infatti, sembra sia la “logica” traduzione, operata dall'ignaro cuoco inventore, del  piatto francese “boeuf au poivre”, in quanto il suo commensale cosi’ chiamo la bistecca che gli aveva servito. Ma “bouef au poivre” significa al pepe...di povero (traduzione di "pobre") niente!!! Anzi, ogni giorno che passa, ci convinciamo sempre di piu' che il Sud America sarebbe il nostro posto ideale, dove vivere qualche anno: piatti semplici, ma con sapore, e presentazioni da leccarsi i baffi!

Forse non tutti sanno che:

- E’ la terza volta che Brasile e Cile si incontrano in un ottavo dei mondiali. Il Brasile ha vinto le precedenti sfide e sempre con tre gol di scarto: 4-1 nel  1998 e 3-0 nel 2010. Il Brasile inoltre ha eliminato il Cile anche nel mondiale in cui fece piu’ strada: nel 1962, mondiale casalingo, il Cile perse la semifinale per 4-2.

- Un solo precedente ai mondiali tra Colombia e Uruguay. Nella fase a gironi del mondiale del 1962 vinse l’Uruguay per 2-1 ma non servi per passare il turno, entrambe, infatti, furono eliminate.

Pronostici odierni:

Brasile – Cile X con handicap

Colombia – Uruguay 1 con handicap

Buone partite e buon appetito!