Russia: Shchi

Secondo giorno di riposo prima dei quarti di finale. Abbiamo utilizzato questa giornata, per dedicarci alla preparazione di un piatto, che richiede abbastanza tempo, per una delle nostre eliminate inaspettate della fase a gironi.

E’ toccato alla Russia e dalla Russia il piatto nazionale per eccellenza: lo SHCHI.

Ingredienti (per 4 persone):

500 gr di Carne di manzo (preferibilmente con osso)

2 l d’Acqua

1 Cavolo

2 Carote

2 Patate

1 Sedano rapa

1 Cipolla

1 Foglia di alloro

½ Mazzetto di prezzemolo

½ Mazzetto di finocchietto

Sale e pepe quanto basta

Preparazione:

Tagliate la carne in vari pezzi (potete anche cucinarla intera e tagliarla a cottura ultimata), quindi mettetela a bollire nei 2 l d’ acqua per circa un’ora e mezza.  Durante l’ebollizione,  rimuovete la schiuma con un colino, e conservatela in una padella. Preparate le verdure: le carote e il sedano rapa grattugiati, il cavolo sminuzzato, le patate a cubetti, la cipolla, il prezzemolo e il finocchietto tritati. Quindi soffriggete con la schiuma, in una padella piccola, la cipolla, aggiungendo, in seguito, le carote e il sedano, solo per scottarli. Nella pentola con la carne, mettete le patate. Continuate a cuocere per circa 10 minuti, dopodiché’ unite il cavolo, le verdure in padella, la foglia d’alloro, sale e pepe, lasciando cuocere per ulteriori 20 minuti. Al momento di servire, guarnite con prezzemolo e finocchietto. Inoltre lo Shchi e’ tradizionalmente servito con panna acida o yogurt greco (non in foto).

Commento a risultato acquisito:

Prima di tutto la classica curiosità’. Lo Shchi e’ addirittura nominato in un detto popolare russo, che testualmente dice: “Shchi da Kasha, pishcha nasha” che significa “lo Shchi (si legge scii) e la Kasha sono i nostri alimenti fondamentali”, tanto che per il nostro piatto russo, non abbiamo avuto alcun dubbio al momento di sceglierlo. Buona sia la presentazione che il sapore, risultato finale una vittoria con goleada!!!

Forse non tutti sanno che:

- E’ dal dopoguerra che la Germania arriva sempre tra le prime otto in un mondiale.

- Sia il Brasile, che l’Argentina, sono state eliminate ai quarti negli ultimi due mondiali ai quali  hanno partecipato.

- Per trovare dei quarti di finale con lo stesso numero di squadre per federazione bisogna tornare indietro fino al 1970. Anche allora furono 5 europee, 3 sudamericane e 1 centroamericana. Oltretutto,  gli scontri erano ripartiti esattamente come adesso: 2 sudamericane contro, 2 europee contro, 1 sudamericana contro un’europea e 1 centroamericana contro un’europea. Delle squadre qualificate attualmente c’erano solo il Brasile (poi campione) e e la Germania (che fini’ terza).

Pronostici finali:

Neymar capocannoniere

Argentina finalista

Buon riposo e buon appetito!