Colombia: Arepas de Queso

Ne sono rimaste 8 e, tra queste 8, ci sara’ la squadra che, per i prossimi 4 anni, sara’ il punto di riferimento nel mondo. Oggi si giocano i due quarti di finale per me piu’ equilibrati. Quel Francia – Germania, che fu un classico nei mondiali degli anni 80, e Brasile – Colombia, con i padroni di casa che devono affrontare una prova anche piu’ dura di quella affrontata con il Cile. Per il nostro piatto tipico di oggi abbiamo scelto la Colombia ma, lo diciamo con anticipo, non si sorprenderebbe dover recuperare il Brasile. Confidiamo ancora una volta che si eviti un lutto nazionale.

La Colombia ha molti piatti complicati, ma un piatto di riferimento tipico abbastanza facile sono le AREPAS DE QUESO.

Ingredienti (per 4 persone):

400 gr di Farina di mais bianca

400 ml di Acqua tiepida

2 Cucchiai  di burro

1 Cucchiaino di sale

2  Mozzarelle

Preparazione:

Mescolate in una ciotola la farina e il sale, quindi versate,  poco a poco, l’acqua dove avrete fatto sciogliere il burro. Lavorare l’impasto che deve essere morbido e un po’ appiccicoso. Lasciate riposare 20 minuti, durante i quali potete tagliare le mozzarelle a rondelle. Quindi tornate all'impasto e fate delle piccole palline di numero pari. Aiutandovi con il sotto di un piatto, appiattite ogni pallina in modo da formare un circolo. Utilizzate la meta’ dei circoli fatti per mettergli un paio di rondelle di mozzarella di sopra. Quindi tappate ognuno con uno degli altri lasciati da parte, e pressate bene con le dita per chiudere l’arepa. Scaldate una piastra antiaderente e cucinate ogni arepa per circa 5 minuti, girandola al momento della doratura.

Commento a risultato acquisito:

Anche il Venezuela indica le Arepas come piatto tipico “locale”. Come già’ successo, al di la’ della diatriba, noi lo proponiamo per la Colombia in quanto il Venezuela non partecipa ai mondiali. E oltretutto nella sua variante con il formaggio che e’ tipicamente colombiana. Non possiamo lamentarci del risultato in presentazione, per il sapore invece la incontriamo un po' "semplice" anche con dell'ottima mozzarella. 

Forse non tutti sanno che:

- La Colombia ha solo un precedente favorevole nella fase finale di grandi manifestazioni (quindi senza contare le fasi di qualificazione ai mondiali, in cui, comunque, non l’ha mai battuto) nei confronti del Brasile, al margine di ben 8 sconfitte e un pareggio. Nella Coppa America del 1991 batte il Brasile 2-0 nella fase a gironi pero’, lo stesso Brasile,  vinse successivamente, sempre per 2-0, il confronto nel girone finale.

- Sono solo 3 i precedenti ufficiali tra Francia e Germania e si sono sempre svolti ai mondiali. Come detto, per ben 2 volte questa sfida e’ stata la semifinale mondiale negli anni 80, nel 1982 e nel 1986. Entrambi i precedenti qualificarono la Germania ma, se nel 1986 fu con un netto 2-0, nel 1982 fu al sesto calcio di rigore, dopo dei supplementari epici, in cui la Francia, in vantaggio 3-1, subi’ la rimonta della Germania. Ultimo precedente, con la unica vittoria della Francia, la finale terzo posto del mondiale del 1958.

Pronostici odierni:

Francia – Germania X

Brasile – Colombia X

Buone partite e buon appetito!