Olanda: Bitterballen

E fatale furono i Bretzel...i 5 postati in foto ieri, erano solo per il primo tempo...poi nel secondo ce ne sarebbero voluti altri 2! La peggior sconfitta della storia del Brasile sbaraglia il nostro pronostico e porta i tedeschi, con il ruolo di super favoriti, in finale. Ma l’altra semifinale ancora si deve giocare e, nel calcio, niente e’ scritto. Vedremo, quindi ,se l’Argentina prende l’occasione al volo o se, alla fine, i due piatti tipici di queste semifinali ,erano per la nazioni finaliste.

Si, perché’ oggi, per noi, tocca all'Olanda e le sue BITTERBALLEN.

Ingredienti (per 4 persone):

400 gr di Carne tritata

½ Cipolla

Sale, pepe, noce moscata e olio di semi quanto basta

100 gr di Burro

100 gr di Farina

½ l di Brodo di carne

½ Mazzetto di prezzemolo tritato

50 gr di Pangrattato

2 Uova

Preparazione:

Innanzitutto tritate la cipolla. Quindi rosolatela con la carne fino ad ottenere la doratura di entrambe. Salate e pepate. In un’altra padella, fate sciogliere il burro aggiungendo la meta’ della farina. Mescolate ripetutamente fino a formare una pastella densa. Quindi versate poco a poco il brodo e continuate a cucinare a fuoco medio basso. Aggiungete il prezzemolo e un pizzico di noce moscata e, subito dopo, la carne e la cipolla. Mescolate ripetutamente. Una volta che l’impasto risulti molto denso, spegnete e lasciare riposare un paio d’ore in frigorifero. 10 minuti prima di riprendere l’impasto dal frigo, sbattete le uova e preparate, per la panatura, un piatto con la farina restante e, un’latro con il pangrattato. Quindi formate delle palline con l’impasto, passatele nella farina, poi nell'uovo e in fine nel pangrattato. Lasciate riposare in frigo altri 10 minuti per compattarle, dopodiché friggetele immerse nell'olio ben caldo. Si possono servire con della senape al miele o della senape normale (non in foto).

Commento a risultato acquisito:

Aperitivo dal sapore originale, anche se piuttosto grasso. Ma in Olanda, si sa, per gran parte dell’anno fa freddo, quindi le Bitterballen sono piu’ che adatte. Felici della nostra presentazione e del risultato finale.

Forse non tutti sanno che:

- L'unica vittoria dell'Argentina con l'Olanda e' la piu' prestigiosa in assoluto: la final del mondiale casalingo del 1978, finita 3 a 1 ai supplementari. Nei mondiali ben altri 3 precedenti: nel 1974 un 4-0 senza storia dell'Olanda nella prima partita del girone di semifinale; nel 1998 ai quarti, un'altra vittoria dell'Olanda per 2-1; e nel 2006, nell'ultima partita del gruppo della prima fase, un pareggio senza reti con le due squadre già qualificate. 

Pronostici odierni:

Olanda – Argentina 1-2

Buona partita e buon appetito!