Germania: Bretzel

Prima semifinale in programma e, senza dubbio, la piu’ nobile: Brasile – Germania. Fino all'ultimo siamo stati indecisi su che piatto fare ma, alla fine, ha prevalso il nostro calendario iniziale e, in fondo come già’ annunciato con i nostri pronostici di ieri, abbiamo deciso di “eliminare” la Germania.

Per il piatto della Germania abbiamo deciso di dedicarci ai BRETZEL. Chiaramente possono essere accompagnati con le varie salsicce tedesche.

Ingredienti (per 4 persone):

3 Cucchiai di bicarbonato

25 gr di Lievito di birra

1 Cucchiaino di zucchero

250 ml di Acqua tiepida

500 gr di Farina 0

30 gr di Burro

2 Cucchiaini di sale

10 ml di Acqua fredda

3 litri di Acqua in ebollizione

Sale grosso quanto basta

Preparazione:

Prima di tutto preparare una soluzione al bicarbonato lasciando riposare, i tre cucchiai, in acqua fredda.  Quindi sciogliete il lievito con lo zucchero in 200 ml di acqua tiepida e, in una ciotola, mettete 400 gr di farina e versate sopra il composto. Lavorate l’Impasto e lasciatelo lievitare per 15 minuti. Nell'altra acqua sciogliete il burro e il sale e aggiungetela all'altra farina. Unite i due composti e lavorateli insieme, fino a che l’impasto risulti omogeneo e non appiccicoso. Lasciate lievitare per ulteriori 40 minuti.  Quindi potete prendere l’impasto e stenderlo in vari filoni di 50 cm circa e formare i bretzel nella loro forma tipica. Lasciateli riposare sopra della carta forno per 20 minuti circa e,  per altri 50 minuti, in frigorifero. 10 minuti prima di riprenderli, portate ad ebollizione i 3 litri di acqua, riscaldate il forno a 200 gradi e preparate una teglia con della carta forno. Quindi versate il bicarbonato, un cucchiaio alla volta, nell'acqua e Immergete con una schiumaiola, una ad uno, i bretzel per 30 secondi al massimo. Quindi scolateli su un panno e metteteli nella carta forno sopra la teglia. Cospargete con il sale grosso, infornate per 25 minuti e servite.

Commento a risultato acquisito:

Forse il mio piatto piu' riuscito in assoluto e malgrado il coefficiente di difficoltà. Sulla presentazione potete emettere un giudizio, mentre sul sapore...fidatevi! 

Forse non tutti sanno che:

- Un solo precedente ai mondiali tra Germania e Brasile, nella finale del 2002, ultima vittoria mondiale del Brasile. La Germania, inoltre, ha sempre perso con il Brasile anche nei due precedenti in Confederation Cup.

Pronostici odierni:

Brasile – Germania Brasile vincente entrambi i tempi

Buona partita e buon appetito!