Brasile: Feijoada

Giorno della finalina tra Brasile e Olanda e, per noi, giorno del recupero del piatto brasiliano. Siamo fra quelli che credevano ad una finale tutta sudamericana ed invece siamo stati smentiti. Oltretutto, dal momento che oggi il piatto tipico e’ brasiliano, chissà’ che non arrivino nemmeno terzi...

Mal che vada si consoleranno con il loro piatto nazionale: la FEIJOADA.

Ingredienti (per 4 persone):

1 kg di Fagioli neri

1 Foglia di alloro

300 gr di Carne di maiale mista

200 gr di Salsiccia

300 gr di Costine di maiale

200 gr di Pancetta affumicata

2 Cipolle

3 Spicchi d’aglio

½ Mazzetto di prezzemolo tritato

Pepe, sale e olio d’oliva quanto basta

Preparazione:

La notte prima, tagliate la carne a pezzi e immergetela, in una ciotola, con  acqua fredda a bagnomaria. Fate lo stesso con i fagioli, in una pentola a parte, con la foglia di alloro. Quindi, il giorno dopo, iniziate a cuocere i fagioli in una pentola grande, con acqua per ¾ della capienza.  In un altra pentola a parte, invece, bollite la carne per mezz'ora. Dopo mezz'ora, scolate la carne e unitela ai fagioli. Tagliate anche la salsiccia e aggiungetela.  Mescolate,  con un pizzico di sale, e lasciate cuocere, a fuoco basso, per circa un’ora. Dopo mezz'ora, potete aggiungere le costine e un pizzico di pepe. Nel frattempo, tritate le cipolle e l’aglio e soffriggetele nell'olio d’oliva e, una volta dorati, rosolate anche la pancetta. Quindi aggiungete del prezzemolo e, un poco, del brodo dei fagioli e versate il tutto nella pentola.  Continuate a cucinare per l’ultima mezz'ora (due ore in totale sempre a fuoco basso), mescolando di tanto in tanto, e servite.

Commento a risultato acquisito:

Non capiamo come un piatto cosi’ “pesante” possa essere il piatto nazionale di una nazione “calda”. La presentazione non e’, secondo noi, invitante. Comunque il sapore non e’ male, anche se noi consigliamo almeno un’aggiunta di un poco d’olio d’oliva a crudo.

Forse non tutti sanno che:

- Quattro precedenti mondiali tra Brasile e Olanda. Nell'ultimo mondiale (Sudafrica 2010) l’Olanda vinse ai quarti in rimonta per 2 a 1 e nel 1974 vinse 2 a 0 nel girone di semifinale (dove tra l’altro aveva battuto anche l’Argentina). Il Brasile invece vinse ai quarti nel 1994 (per 3 a 2) e si qualifico anche nella semifinale del 1998 anche se solo dopo i rigori.

Pronostici odierni:

Brasile – Olanda 2 e over

Buona partita e buon appetito!