Iran: Chelow Kebab

Continua il nostro viaggio culinario con i piatti tipici della nazioni che stanno partecipando al mondiale di Brasil 2014, ed oggi la nostra vittima e’ l’Iran. La partita del debutto nella coppa della nazionale iraniana e’ contro la Nigeria e, dopo aver visto la partita tra Argentina e Bosnia di ieri, pensiamo davvero che l’Iran farà’ davvero molta fatica a passare alla seconda fase. Ma prima della nostra ricetta ricordiamo le altre due partite del giorno. Inizia il gruppo G con Germania-Portogallo e Ghana-USA (nostre prossime vittime, vista la difficoltà’ del girone?). E noi ancora una volta tenteremo di sfatare il tabù’ pronostici (ieri addirittura 2 errori!).

Come detto confidiamo di indovinare l’Iran per questo il piatto di oggi e’ il CHELOW KEBAB iraniano.

Ingredienti (per 4 persone):

500 gr di Carne tritata

500 gr di Riso a grano lungo

1 Cipolla

10 gr di Zafferano

1 Uova

½ Yogurt bianco

Sale e pepe quanto basta

20 gr di Burro

400 ml di Acqua

Preparazione:

Tritate la cipolla e unitela in una ciotola alla carne con  5 gr di zafferano, lo yogurt e l’uovo. Mescolate l’impasto aggiungendo sale e pepe, quindi fate delle piccole palline che infilzerete in uno spiedino di legno. Adagiate il tutto in una teglia con carta forno e infornare a 200 gradi per 35 minuti approssimativamente. Mettere a bollire l’acqua con un poco di sale per cucinate il riso. Prima pero’ prendete 10 ml dell’acqua del riso e sciogliete a parte il restante zafferano con il burro. Una volta che il riso e’ cotto, scolatelo varie volte sotto un getto di acqua fredda. Quindi mettetelo in una padella, e versategli sopra il composto anteriore fatto con zafferano e burro. Lasciatelo cucinare a fuoco basso, senza più’ toccarlo, per circa 15 minuti, tappandolo bene con un coperchio. Servite il riso con a lato uno o due spiedini.

Commento a risultato acquisito:

Chissà' la nostra presentazione non renda giustizia ad un piatto dal sapore davvero ottimo. Non abbiamo incontrate grosse difficoltà' nel prepararlo, cosi' il nostro consiglio e' di provarci!

Forse non tutti sanno che:

- Iran e Nigeria hanno in comune di aver subito sempre due sconfitte in tutte le loro partecipazione ai mondiali. Unica differenza e’ che la Nigeria ha ottenuto la seconda sconfitta due volte agli ottavi mentre l’Iran sempre nella fase a gironi. Non ci sono precedenti ufficiali tra le due squadre.

- Germania-Portogallo giocano a distanza di due anni la partita inaugurale di un girone di una manifestazione internazionale. Nel 2012 infatti giocarono quella del gruppo B degli europei  con vittoria per la Germania per 1 a 0. Entrambe passarono comunque il turno. Un solo precedente ai mondiali, la finale per il terzo posto ai mondiali 2006 con vittoria nuovamente della Germania per 3 a 1.

- Esistono due precedenti tra Ghana e USA, entrambi con lo stesso risultato, 2-1 Ghana, ed entrambi ai mondiali (2006 e 2010). Unica differenza e’ che il secondo 2-1 si verifico’ al termine dei supplementari, mentre il primo nella fase a gironi.

Pronostici odierni:

Germania – Portogallo 1-0

Iran – Nigeria 2 con handicap

Ghana – USA X2

Buone partite e buon appetito!