Costarica: Gallo Pinto

Il mondiale e’ entrato nel vivo. Ieri indovinati due pronostici su tre, fra cui la schiacciante vittoria dell’Olanda sulla Spagna, ma abbiamo sbagliato il risultato esatto della sfida a cui dedichiamo il nostro piatto, quindi, in fondo, i pronostici sbagliati nella nostra rubrica sono 2. Oggi tocca alla nostra Italia contro l’Inghilterra, ma e’ anche l’unica giornata con ben 4 partite che non sono in contemporanea tra loro. Innanzi tutto debutta il gruppo C, a cui speriamo vivamente interessarci nel proseguo della manifestazione, in quanto significherebbe che stiamo aspettando di conoscere l’avversaria dell’Italia per gli ottavi. In programma  per il gruppo C: Colombia-Grecia e Costa d’Avorio-Giappone. Ma e’ l’altra partita del giorno, tra Uruguay e Costarica, che abbiamo scelto per il nostro piatto tipico. La partita, vale la pena ricordarlo, ci riguarda da vicino, in quanto sono le altre due avversarie dell’Italia nel suo gruppo e con cui giocheremo nelle prossime giornate. E giusto il Costarica e’ l’unica squadra che non viene presa in considerazione per passare il turno. Noi ci associamo agli addetti ai lavori, anche se tanto vittima sacrificale non la vediamo, e pur se dedicando il piatto a lei, pensiamo che uno scherzetto alla stesso Uruguay potrebbe farlo.

Comunque il dado e’ tratto e la nostra scelta fatta, quindi ecco a voi il GALLO PINTO costaricano.

Ingredienti (per 4 persone):

200 gr di Fagioli (precedentemente in acqua per 12 ore) – nel piatto originali sono fagioli neri, noi abbiamo usato i rossi per comodità’ -

200 gr di Riso a grano lungo

200 ml di Acqua (per il riso)

2 Spicchi d’ aglio

1 Cipolla viola

1 Mazzetto di coriandolo tritato

½ Peperone rosso o verde

Olio di mais

Sale quanto basta

Preparazione:

Mettere i fagioli a cuocere in un pentola con acqua senza sale. Tritare l’aglio, la cipolla e il peperone e fare un soffrito con l’olio di mais in una padella grande con il coriandolo. In un altro tegame a parte mettere a scaldare dell’altro olio, versare il riso e tostare leggermente quindi aggiungere l’acqua e sale quanto basta. Una volta che sia il riso che i fagioli siano cotti versateli insieme nel soffritto fatto in precedenza. Mi raccomando di scolare bene i fagioli e che il riso sia già' abbastanza asciutto. Mescolare a fuoco medio facendo assorbire l’ultima acqua che fuoriesce dai fagioli e quando il riso inizia a attaccarsi alla padella spegnere il fuoco. Servire con a lato una o due uova strapazzate (non in foto).

Commento a risultato acquisito:

Innanzi tutto due curiosità’. Il Gallo pinto e’ rivendicato come piatto nazionale sia dal Costarica che dal Nicaragua, non siamo qui per risolvere la diatriba, noi l’associamo al Costarica in quanto il Nicaragua non partecipa ai mondiali. Per questo oltre tutto abbiamo specificato la nazione nel nome del piatto. Altra curiosità e’ che il nome del piatto sembra derivi  da una cena a base di gallo, dove mancava...il gallo! Troppi invitati alla cena e per sfamare tutti, riso e fagioli con delle uova a contorno. Gli invitati da li’ in poi chiamarono il piatto Gallo pinto per prendere in giro l’anfitrione. Tornado a noi, il risultato ottenuto e’ abbastanza soddisfacente sia per sapore che per presentazione, anche se ci vuole un po’ di cura nella stessa. Consiglio per questo di utilizzare una tazza per modellare il riso nel piatto.

Forse non tutti sanno che:

- Il Costarica non ha mai vinto contro l’Uruguay ma ben due volte ha strappato due pareggi in manifestazioni ufficiali, nella Coppa America 2001 e nel ripescaggio per la qualificazione ai Mondiali 2010. Entrambe le volte pero' fu eliminato dallo stesso Uruguay.

- Italia e Inghilterra si sono affrontate solo una volta ai mondiali, nella finale terzo posto vinta dagli azzurri per 2-1 a Italia 90 mentre si riaffrontano in una manifestazione ufficiale dopo due anni dai quarti di finale dell’europeo del 2012 dove vincemmo ai calci di rigore.

- Sia fra Colombia e Grecia che fra Costa d’Avorio e Giappone non esistono precedenti in manifestazioni ufficiali. Di queste 4 squadre solo la Colombia e il Giappone (2 volte) sono riuscite a passare la fase a gironi nelle anteriori partecipazioni ai mondiali, senza pero’ mai riuscire ad andare oltre gli ottavi.

Pronostici odierni:

Colombia – Grecia no goal

Uruguay – Costarica no goal

Inghilterra – Italia 2

Costa d’Avorio – Giappone 2-1

Buone partite e buon appetito!