Australia: Aussie Met Pie

Oggi il mondiale ci propone la prima giornata con ben tre incontri, intanto ieri solo al novantesimo e’ saltato il nostro pronostico sul risultato esatto di Brasile-Croazia, anche se il pronostico principale, cioè’ la sconfitta croata, e’ stato indovinato. Le partite di oggi sono: l’incontro di cartello Spagna-Olanda, nonché’ ripetizione della finalissima di 4 anni fa in Sudafrica, Messico-Camerun, seconda partita del gruppo di Brasile e Croazia, e Cile-Australia. E nostra scelta per il piatto di oggi ricade proprio sull'altra partita del girone con Spagna-Olanda: Cile-Australia. Non ce ne vogliano i tifosi australiani, ma essere capitati in un girone del genere, con la vincitrice e la finalista degli ultimi mondiali e un Cile in grande crescita, non offre molte possibilità’ di passare il turno. Ed  e’ per questo che il nostro piatto tipico, oggi, e’ dedicato all'Australia.

La nostra scelta va per l’ AUSSIE MET PIE, una torta di carne da molti considerata come il piatto nazionale per eccellenza.

Ingredienti (per 4 persone):

1 Cipolla

1 Cucchiaio di olio d’oliva

500 gr di Carne tritata

200 ml di Brodo di carne

1 Cucchiaio di salsa di soia

1 Pizzico di noce moscata

Sale e pepe quanto basta

300 gr di Farina 00

300 ml di Acqua

50 gr di Burro

1 Uovo

Preparazione:

Tritare la cipolla che utilizzeremo per fare il soffritto nell'olio d’oliva.  Aggiungere la carne tritate e lasciarla rosolare a fuoco medio. Al cambio di colore aggiungere il brodo di carne e la salsa di soia, e continuare a cucinare mescolando di tanto in tanto. Prima che il brodo si sia completamente assorbito aggiungere sale, pepe e noce moscata e mescolare il tutto. Per finire aggiungere 20 gr di farina dissolta in acqua e cuocere altri 5 minuti prima di lasciare riposare. In un tegame a parte, mettere a sciogliere il burro con l’acqua restante a fuoco lento. Quindi, in una ciotola grande, versare ¾ della farina restante con un pizzico di sale. Versate l’acqua sciolta con il burro nella ciotola e cominciate a lavorare l’impasto nella stessa con un cucchiaio, per evitare di bruciarvi, e poi in un piano precedentemente infarinato con l’aiuto di un mattarello e aggiungendo un po’ di farina di tanto in tanto. Possiamo scegliere di fare una torta grande o varie piccole, l’importante e’ calcolare quanto impasto abbiamo bisogno sia per il fondo che per ricoprire. Una volta steso l’impasto nella teglia scelta, aggiungere la carne. Tappare con altro impasto che pennelleremo con l’uovo precedentemente sbattuto. Cuocere in forno a 200 gradi approssimativamente per 40 minuti. Una volta pronto può’ essere servito con della salsa barbecue (non in foto).

Commento a risultato acquisito:

Non e’ una ricetta semplice in quanto l’impasto richiede cura e attenzione, ma una volta capito il trucco il risultato da ottime soddisfazioni sia estetiche che di gusto. Il mio consiglio e’ di non preoccuparsi di cambiare le dosi degli ingredienti dell’impasto, in quanto man mano che si sta preparando si capirà’ quando e’ al punto corretto per essere steso in una teglia.

Forse non tutti sanno che:

- Cile e Australia hanno già’ giocato contro in un mondiale, nel lontano 1974, ultima partita del girone eliminatorio che termino 0-0 con entrambe le formazioni eliminate per il proseguo della manifestazione.

- Spagna e Olanda hanno vari precedenti ma se consideriamo solo le manifestazioni ufficiali la Spagna e’ un po’ la bestia nera degli orange. Eliminati ai giochi olimpici nel 1920, fatti fuori nel girone di qualificazione per gli Europei del 1984 per i gol segnati (a parità’ di differenza reti) proprio dagli spagnoli e, amargus in fundu, la finale del 2010 che tutti sapete come e’ finita.

- L’Olanda e’ l’unica squadra che ha giocato tre finali dei campionati mondiali senza vincerne nemmeno una. Nel 2010 ha staccato in questa classifica Ungheria e Cecoslovacchia ferme a quota 2.

- Il Messico si qualifica ininterrottamente agli ottavi dai mondiali del 1994 non riuscendo pero’ mai a passare questo turno.  Al contrario il Camerun solo una volta si e’ qualificato alla fase ad eliminazione diretta arrivando fino ai quarti (nel 1990) che e’ anche il risultato massimo che ha ottenuto il Messico in un mondiale, entrambe le volte quando giocava in casa (1970 e 1986). Non ci sono precedenti tra le due squadre.

Pronostici odierni:

Messico-Camerun X2
Spagna-Olanda X2

Cile-Australia 3-0

Buone partite e buon appetito!